Variedad: Nascetta (uva blanca autóctona de Novello)
Anas-Cëtta es una variedad histórica autóctona específicamente de la comuna de Novello. Desde la primera tirada de producción limitada en 1994, trabajando con tenacidad y amor por la tierra de las Langhe, la bodega Elvio Cogno ha utilizado los recuerdos de los veteranos de Novello para elaborar un vino para los jóvenes del tercer milenio. Citado en documentos vitivinícolas ya en la segunda mitad del siglo XIX, este vino blanco de origen mediterráneo tiene una sapidez que recuerda a los grandes varietales de climas cálidos como el Vermentino (del que, según algunos estudios ampelográficos, podría derivar).
De color amarillo pajizo con reflejos dorados. La nariz es fina y elegante con la intensidad justa. Exuda aromas complejos y persistentes de flores y hierbas silvestres, cítricos y un toque de notas de pedernal. El bouquet sugiere miel de acacia, pomelo, salvia y romero.
Estructura agradable, fresca y equilibrada lo hace ideal como acompañamiento de platos de verduras, carnes blancas, pescados crudos, ostras y quesos cremosos.
Elvio Cogno Langhe Nascetta DOC "Anas-Cëtta" 2021
La bodega familiar Cogno es una de las más bellas de toda la zona de Piamonte. Valter Fissore, quien gracias a los consejos y la experiencia de su suegro Elvio Cogno logra interpretar a la perfección el terroir del Ravera, el cru histórico, capaz de dar a los vinos elegancia y aromas intensos.
La bodega cuenta con 13 hectáreas de territorios en esta magnífica área, todas cultivadas orgánicamente, que son atendidas con amor y dedicación por Valter y Nadia Cogno.
