Variedad:  Sauvignon Blanc y Semillon
 
El vino se produce a partir de una cuidada selección de Sauvignon Blanc y Sémillon. Conte della Vipera es un homenaje a los propietarios originales del castillo y su etiqueta muestra una ilustración de la capilla de San Giovanni (San Juan), una pequeña capilla ubicada en la finca.
 
Muestra un color amarillo pajizo con reflejos verdosos. La nariz se distingue por notas de frutas cítricas, mucho pomelo, bien equilibrado por toques de hierbas aromáticas y flores de anís (sambuca).
 
En boca, los aromas frutales y las delicadas impresiones minerales se unen en equilibrio y armonía. Decisivo y persistente final y postgusto.