Variedad: Carricante y otras variedades de uva autóctonas
 
Tome uno de nuestros productores favoritos de Barolo, agregue algunas variedades autóctonas sicilianas de viñedos de más de 40 años alrededor del Monte Etna, y listo: Vino Blanco maravilloso. 
 
Estamos al pie del monte Etna. Las viñas tienen más de 40 años. Las uvas son Carricante en su mayor parte, con "pequeños porcentajes de otras variedades locales ". 
 
Es un blanco magnífico de buena intensidad aromática,  cítricos amarillos mezclados con hierbas. Sabor: apetitoso, redondo, buena frescura, mineralidad intensa; el acabado recuerda inmediatamente el suelo de donde proviene.
 
Esta nueva incursión de Giovanni Rosso nos ha conquistado.
 
Nuestros vinateros aconsejan que este vino puede tomarse con risotto con almejas frescas, selección de pescados fritos o dorada al horno con sal.