Variedad:  Sangiovese
 
Sotirio es un puro Sangiovese llamado a representar mejor las habilidades y el carácter de la empresa y su propietario, Giovanni Bulgari de Roma. Toma su nombre del fundador de Bulgari, el bisabuelo de Giovanni, y es un puro Sangiovese. Refleja los lazos intensos entre la tierra, las personas que trabajan en la viña y la vid.
 
El vino más importante de la Bodega muestra un color rojo rubí pálido y luminoso a la vista. La nariz con notas de fruta en alcohol, tabaco dulce y maderas finas. En boca es decidido y delicado al mismo tiempo con taninos viriles pero sedosos y un final muy persistente con notas balsámicas y especiadas.