Variedad:  Merlot y Cabernet Franc
 
El actual Barón Spitaleri di Muglia, heredero de la dinastía y propietario de la bodega, continuó la vinificación tradicional de los cortes de Burdeos; específicamente, se concentró en producir vino a partir de uvas Cabernet Franc y Merlot solamente , plantadas en las terrazas a 800 metros sobre el nivel del mar , en los espléndidos suelos volcánicos del Etna. El Secondo di Castello Solicchiata proviene de la fermentación de las mismas viñas utilizadas para los vinos de Burdeos más conocidos en tinas de madera francesas durante 3-4 semanas, luego envejeció durante 24 meses en barricas de segunda mano y reposó durante 36 meses en botella .
 
El Secondo di Solicchiata, después de detenerse durante mucho tiempo esperando la mejor forma, tiene un color rojo granate noble. El suelo mineral activo del gran volcán del que proviene hierve en la nariz , fascina la intensidad que expresa y las sensaciones de fruta en espíritu y fruta confitada, hierbas aromáticas un poco secas, especias de madera y regaliz balsámico. En boca es satisfactorio, denso y elegante como el tanino que cierra la bebida, dejando una persistencia que calienta el alma.