Variedad: Corvina, Corvinone, Rondinella, Osoleta y Croatina
La Reserva "El Mattonara" de Zyme es un Amarone Classico que desafía el paso del tiempo, que tiene un importante potencial de envejecimiento, incluso para los próximos 20 años . Es una mezcla que proviene de una cuidadosa y rigurosa selección de vides nativas, que dejarán a todos sin aliento desde el primer sorbo, en el que se encontrará con una extraordinaria dulzura de fruta y una suntuosa progresión gustativa.
Una botella para verdaderos conocedores, por lo tanto, perfecta como regalo para todos los amigos apasionados por los excelentes vinos tintos italianos.
Zýmè Amarone Classico Riserva La Mattonara Magnum 2006
Zýmè nace en el año 1999 a partir de la recuperación de una antigua cava de la localidad de San Pietro in Cariano, en el corazón de la Valpolicella, y su historia se ha desarrollado gradualmente en paralelo a la trayectoria de su fundador y enólogo, Celestino Gaspari.
Nacido en la Valpolicella oriental, Gaspari estudió ciencias agrarias y trabajó durante 10 años con Giuseppe Quintarelli en la empresa del mismo nombre, donde descubrió todos los secretos de las variedades amarone, valpolicella y valpolicella ripasso.
Su incesante búsqueda de la perfección lo ha llevado a crear con éxito una docena de fincas vitivinícolas en la zona antes de hacer realidad uno de sus sueños, la bodega Zýmè, reconocida a nivel internacional por su excelente producción.El nombre Zýmè ("levadura" en griego), además de ser uno de los elementos clave en la producción de vino, introduce un elemento simbólico que recuerda a la naturaleza y el fermento, entendido esto último como un estado de transformación continua.
